El Gato Negro

Kukurūzų traškučiai, sūris, frijoles charros (juodosios pupelės su šonine), chile chipotle, guacamole

Jūros ešerys, jūros šukutės, tomatillo salsa, agurkai, raudonieji svogūnai, kukurūzų tostados

Antiena, rūkytų paprikų salsa, svogūnai, kukurūzinės tortilijos

Menkė, alaus tešla, habanero salsa, jelapenų majonezas, mėlynieji kopūstai, chiles toreados, kvietinės tortilijos

Grybai, chile de arbol salsa, kaktusų lapeliai, ožkos sūris, kale traškutis, lazdyno riešutai, adobo verde

Tigrinės krevetės, mojo de ajo, chile morita, quesadilla

Ėriena, kukurūzinės tortilijos, sūris, chile de arbol salsa, ėrienos sultinys

Krevetės, kalmarų čiuptuvai, pomidorų salsa, avokadai, salsa macha

Vištiena, chile de morita, gvazdikėliai, avokadų lapai, tortilijų šiaudeliai, salsa macha, quesadilla

Aštuonkojis, achiote salsa, žalieji ryžiai, degintų jelapenų kremas, guacamole, pico de gallo

Šviežia žuvis, geltonoji mole, skrudinti plantanai, pupelių - avokadų salotos su pasilla, riešutų salsa

Ėriuko kulnas, alus, chile ancho, chile cascabel, chile habanero salsa, kepta palenta, elotes

Jautienos išpjova, tomatillos - guajillo salsa, kaktusų lapeliai, paprikos, grill svogūnų laiškai, kvietinės tortilijos

Kalafijoras, keptas chile guajillo salsoje, mole verde, salsa macha, kedrinių pinijų salsa

Avokadų - pistacijų pyragas, ananasų tyrė, uogos, deginti laimai

Šokolado - chile ancho salsa, mėlynių salsa