Patiekalai
Šviežios austrės „Gillardeau“
Nr. 3
Ant grilio keptos anties širdelės
Skrebučiai su juodosios Sibiro erškėčių ikrais
Skrebučiai su šukučių ir krevečių tartaru
Skrebučiai su švelniai rūkytomis sardinėmis
Baklažanų ir vytinto kumpio suktinukai
Ančių kepenėlių paštetas „Foie Gras“
Dorados karpačio su karamelizuotu svogūnu
Antienos carpaccio su „Rucola“
Elnienos carpaccio su moliūgais
Aštuonkojo carpaccio su jaunomis bulvytėmis
Dorados kapotinis su greipfrutais ir kalendra
Gatofišdž 10YO (Oyster)
Tuno kapotinis su kalendra
Klasikinis jautienos kapotinis
„Burrata“ salotos su pomidorais
(„Burrata“, pomidorai, sultenės, Parmos kumpis, bazilikai)
Nicos salotos su lengvai keptu tunu
(tunas, salotų lapai, virti kiaušiniai, pomidorai, kiaušiniai, ančiuviai, keptos bulvytės, išprangintos pupelės, garstyčių padažas)
Salotos su rūkyta lašiša
(rūkyta lašiša, salotų lapai, vyšniniai pomidorai, avokadas, parmezano sūris, garstyčių padažas)
Jūrų šukutės su ančių kepenėlėmis „Foie Gras“ ir moliūgų kapotiniu
(jūrų šukutės, „Foie Gras“, žiedynų riešutai, švelnus svogūnų, moliūgų, ančių kepenėlių padažas)
Aštrios krevetės su apelsinais ir „Aoli“ padažu
(tigrinės krevetės, salotų lapai, aštrus paprikos padažas, sezamų sėklos)
Keptos ančių kepenėlės „Foie Gras“ su apelsinais
(„Foie Gras“, apelsinai, keptos bulvytės, padažas)
Ant grilio keptas aštuonkojis su šukučių ir špinatais
(aštuonkojis, jaunos bulvytės, špinatai, grietinėlės-majonezo padažas)
Trinta baravykų sriuba
„Bouillabaisse“ (žuvienė su jūros gėrybėmis)
Aštri jautienos sriuba
Sterko filė „A la Liguria“
(šviežios bulvytės, vyšniniai pomidorai, „Kalamata“ alyvuogės, kedrų riešutai, pastarnokai, pankoliai)
Dorada kepta ant griliaus
(pastarnokai, brokoliai, vyšniniai pomidorai, česnakas, kokosų aliejus)
Garuose virtas vilkešeris su imbieru
(imbieras, šviežia kalendra, svogūnų laiškai, sojos padažas, žemės riešutų aliejus, užkepta bulvių košė)
Otas keptas ant griliaus su „Beurre Blanc“ padažu
(„1kg“ otas, sviestas, šaltinis, jaunos bulvytės)
Tuno filė su pomidorais
(ančiuviai, petražolės, česnakas, čiobreliai, kokosų aliejus, juodosios alyvuogės)
Midijos baltojo vyno-grietinėlės padaže
(midijos, grietinėlė, česnakas, svogūnai, baltasis vynas, grietinėlė, petražolės, citrina, gruzdintos bulvės)
Triušienos kepenys
(keptos bulvės su česnakais, „Rukola“, grybai, trumų aliejus)
Rib-eye antrekotas (JAV)
(~350 g antrekotas, gruzdintos bulvytės, „Rukola“, trumų aliejus)
Befstrogenas
(jautienos išpjova, baravykai, svogūnai, gruzdintos bulvytės, grietinėlė)
Triušiena „A la farme“
(bulvių košė, brokoliai, morkos, rudas padažas, grietinėlė)
Anties krūtinėlė su „Gratine“ ir kalendrų sėklų padažu
(„Gratine“ bulvės, salierai, pastarnokai, grietinėlė)
Veršienos kepenėlės su „Gratine“ porto-trumų padaže
(„Gratine“ bulvės, svogūnai, grietinėlė)
Ėriuko nugarinės kepsnys su šviežiomis figomis
(alyvuogės, raudonojo vyno-figų padažas)
„Risotto“ su baravykais
(baravykai, svogūnai, grietinėlė, parmezanas)
„Risotto“ su jūros gėrybėmis
(aštuonkojis, šukutės, krevetės, kalmarai, šviežio-šafrano padažas)
„Fondant au chocolat“
„Crème Brûlée“
Ledų pyragas „Tiramisu“
Konjake troškintos slyvos
Pasiflorų „Panna Cotta“
Putojantis vynas
Albert Bichot Crémant De Bourgogne Brut Réserve
(Prancūzija, Burgundija)
Simonnet-Febvre Crémant De Bourgogne
(Prancūzija, Burgundija)
Castell-Castell Rosé Franciacorta
(Italija, Lombardija)